「马上回来」

“这件名为「马上回来」的装置作品，旨在呈现一种个人态度、一种生活体验，以及一种当下生活的必要选择。

我的个人态度，源于我对烹饪、餐厅经营、欢聚氛围以及人际关系设计的热情，是去准备和享用越来越简单、尽量少加工（甚至零加工）、并且拒绝浪费的菜肴。这是一种通过极简追求卓越的烹饪哲学——即通过呈现食材本身的天然状态来彰显其本质之美。而这样的饮食方式，也需要一张能与之匹配的餐桌：一张用于分享食物与时刻的场所。

近年来，我在很多地方体验过这种感受，但有三间厨房尤其令我感动，至今依然如此：分别是Hervé Bourdon 在 Le Petit Hôtel du Grand Large 的厨房、Alessandro Negrini 和 Fabio Pisani 在 Il Luogo di Aimo e Nadia 的厨房，以及米兰的 Røst 餐厅厨房。

最后，我们面对的必要性，是减少生产——不仅是食物的生产，而是广义上的物质生产。因此，这个装置几乎完全由回收物品构成，其中一些物件经过重新设计或赋予了“第二次生命”。我重新利用自己喜爱的现存物品；我努力多做设计，少画草图。

这是一张为六人准备的餐桌。我将邀请八位我用过或改造过其设计物件的设计师，以及四位我钦佩其烹饪技艺的厨师。这是一张充满欢聚气息、动态变化的餐桌——有人到来，有人离开。其中一个座位略显凌乱，因为刚刚起身的人“马上回来”。无论如何，他们都会回来。

Tiziano Vudafieri