Ristorazione significa riflettere sulle emozioni che il cibo genera nelle persone e nella costruzione dei riti sociali che ne scaturiscono.
Cultura, espressività, funzionalità e narrazione sono parti del progetto, in un equilibrio teso a valorizzare il desiderio di riconoscersi in un luogo che sia originale e distinguibile. E che sappia esprimere l’identità di chi a quei riti e a quella funzione ha dedicato la propria passione e competenza.
È la nostra sfida quotidiana: fare dell’ascolto l’inizio di un nuovo pensiero, dando forma a all’unicità di ogni percorso.
